Aquí en Washington, tenemos la suerte de vivir en un lugar donde podemos obtener mariscos deliciosos y saludables de los esteros de propiedad pública.
Con más de 350 áreas abiertas y alrededor de 275 mareas bajas por año, existen infinitas oportunidades para cosechar en tierras públicas. Los mariscos bivalvos son una proteína local nutritiva.
Los esteros y las playas costeras de Puget Sound y Hood Canal albergan muchas variedades de almejas. Las Razor solo se encuentran en la costa exterior porque requieren una playa de arena de alta energía de olas para sobrevivir, y la temporada recreativa generalmente ocurre desde el otoño hasta la primavera de cada año. En Puget Sound y Hood Canal hay una plétora de deliciosas especies por descubrir.
En esta primera parte de una serie semanal de cuatro partes, nos centraremos en cómo cosechar, almacenar y preparar los mariscos más comunes que se encuentran en Puget Sound y Hood Canal, conocidos como almejas de cuello pequeño “Steamer” (incluidas las almejas de Manila y las de cuello pequeño nativas).
Dónde y cómo recolectar almejas
Las “vaporeras, steamers” o almejas de cuello pequeño se pueden capturar en la playa intermareal media a alta en áreas de grava mezcladas con lodo y arena. Si visita la playa durante una gran marea baja (menos de 1.5 pies o menos), querrá cavar más alto en la playa de lo que sugiere la línea de la marea.
Mucha gente comete el error de caminar sobre los mejores lechos de almejas y cavar justo en la línea de marea baja. Los cuellos pequeños nativos (Leukoma staminea) y las almejas de Manila (Ruditapes philippinarum) viven dentro de 2 a 4 pulgadas de la superficie, por lo que la cosecha con un rastrillo pequeño o una pala de jardín suele ser efectiva. Debe rellenar los agujeros creados durante la recolección de almejas. Las herramientas más pequeñas hacen agujeros más pequeños para rellenar y montones más pequeños para mover. A medida que llena su hoyo, asegúrese de revisar la pila en busca de almejas que pueda haber pasado por alto mientras cavaba.
Puede procesar y cocinar Manilas y littlenecks nativos de la misma manera, por lo que no es crítico poder identificar estas almejas de aspecto similar. Los medidores de mariscos para garantizar el tamaño legal de la cosecha están disponibles en la mayoría de las tiendas de artículos deportivos. El tamaño legal mínimo es de 1 ½ pulgadas (38 mm) en la parte más larga del caparazón. Las conchas están marcadas con líneas radiantes y anillos concéntricos y pueden tener un patrón salvaje o gris/blanco.
Se sabe que ambas especies se vuelven a enterrar, siendo los Manilas excavadores un poco más fuertes. Una vez que haya alcanzado su límite diario de bolsa de hasta 40 almejas, sin exceder las 10 libras en la concha, estará listo para purgarlas. Por favor, dale una oportunidad de pelear a las almejas de vapor descartadas o de tamaño insuficiente introduciéndolas de nuevo en los agujeros rellenados con el extremo del sifón hacia arriba. Los manilas y los nativos se reorientarán si no sabes cuál es el extremo del sifón de la almeja. Un límite diario promedio de almejas al vapor pesa alrededor de 1 ½ libras, pero los animales más grandes pueden exceder las 2 libras por límite.
Sepa antes de ir
- Para comprar una licencia, vaya a la página de licencias del Departamento de Pesca y Vida Silvestre de Washington (WDFW).
· Un año de licencia es del 1 de abril al 31 de marzo.
· Hay varios tipos diferentes de licencias que permiten la recolección de mariscos. Si SOLO tiene la intención de recolectar mariscos, la mejor oferta es la licencia de mariscos/algas marinas durante todo el año.
- ¿Es legal? ¿Es seguro? ¿La playa está abierta para la cosecha por WDFW? ¿La playa está clasificada como abierta para la cosecha y libre de biotoxinas por el Departamento de Salud de Washington (DOH)?
· Dos agencias estatales diferentes administran el marisqueo público en Washington. WDFW establece las temporadas y reglas de cosecha y el DOH maneja las preocupaciones sobre el consumo humano. Un área debe estar “abierta” por ambas agencias para cosechar de manera legal y segura.
· Consulta la página de temporadas actuales.
· Las temporadas varían según la playa y pueden reflejar las necesidades de conservación, los requisitos de gestión del sitio de acceso, los períodos de cierre condicional debido a la calidad del agua o los cierres por contaminación durante todo el año.
· Las condiciones pueden cambiar rápidamente. En áreas clasificadas, el DOH prueba las condiciones con frecuencia. Para conocer la calidad del agua actual y el estado de aviso de cosecha, consulte el mapa de seguridad de mariscos de Washington.
· Los recolectores siempre deben verificar la calidad del agua DOH específica de la playa y el estado de aviso de cosecha el mismo día que planean cosechar.
· Los sitios web de ambas agencias estatales brindan información crítica sobre las estaciones y el estado actual de la calidad del agua y ofrecen múltiples formas de pasar de un sitio a otro. Para buscar nuevos sitios, es más fácil buscar en el mapa a través del sitio web del DOH.
· El sitio web de WDFW proporciona páginas web específicas de la playa con más información sobre las instalaciones y las mejores zonas de recolección. Cada página web específica de la playa también muestra una vista en miniatura del mapa de seguridad de los mariscos y alertas claras y actualizadas sobre el estado del DOH específico de la playa.
· Puede encontrar información sobre el envenenamiento paralítico por mariscos (PSP), el envenenamiento amnésico por mariscos (ASP) y el envenenamiento diarreico por mariscos (DSP) en el sitio web del DOH.
- Conozca los límites diarios por persona y las reglas de cosecha visitando la página web de regulaciones de WDFW:
· El límite diario por persona es de hasta 40 almejas, sin exceder las 10 libras en la concha.
· La mayoría de las almejas deben tener 1.5 pulgadas (38 mm) de ancho en la parte más larga de la concha. Siempre se recomiendan medidores de mariscos. Una báscula de resorte es necesaria si está apuntando a mantequillas o berberechos porque puede alcanzar las 10 libras antes de alcanzar el límite diario máximo de 40 almejas.
· Cada excavador debe utilizar su propio contenedor para guardar su captura. Use una bolsa de malla para cada miembro de su grupo para que se pueda guardar más de un límite en un balde. Las bolsas de malla utilizadas para empacar productos pueden reutilizarse para contener límites de almejas.
Mapa de seguridad de mariscos de Washington: la fuente más fácil de información sobre las reglas de la temporada de cosecha de WDFW y las condiciones del DOH y los avisos de cosecha se pueden encontrar en el Mapa de seguridad de mariscos de Washington.
Este mapa en el que se puede hacer clic y buscar se presenta a través de una asociación entre WDFW y DOH y proporciona una gran herramienta para buscar nuevos sitios. La codificación de colores en el mapa proporciona el estado actual de WDFW y DOH para playas y cuerpos de agua. El sombreado de los cuerpos de agua indica la calidad del agua del área.
Para nuestros propósitos, las playas públicas se representan con garabatos de colores a lo largo de la costa. Las líneas proporcionan pautas generales para los límites de la costa de la playa pública. Si hace clic en una línea que representa una playa, una ventana emergente mostrará la temporada, el estado actual del DOH y un enlace a la página web específica de la playa de WDFW.
· Los garabatos verdes significan que la temporada de cosecha de mariscos está abierta y el estado del DOH está aprobado.
· Las líneas rojas deben investigarse un poco más de cerca. Rojo significa que algunas o todas las especies pueden estar cerradas debido a biotoxinas o contaminación. Las almejas absorben y retienen biotoxinas a diferentes velocidades. Algunas almejas pueden ser seguras para el consumo humano durante los períodos en que otras almejas de la misma playa no lo son. Haga clic en la línea para obtener más detalles y lea la información de aviso de cosecha del DOH
· Las líneas naranjas representan áreas con cierres condicionales del DOH. Haga clic en el garabato para obtener más información sobre la calidad del agua y para confirmar que no hay un cierre condicional en vigor.
· Una línea negra significa que la temporada de cosecha está cerrada por conservación o contaminación.
Para obtener información más detallada y específica del sitio sobre las estaciones, el acceso al sitio, las instalaciones y las áreas de recolección, visite la página web de mariscos de WDFW y luego busque por nombre de playa.
Puedes encontrar aquí la tabla de las mejores mareas de marisqueo.
Las almejas existen en bandas a lo largo de las elevaciones de las mareas. Aprender en qué parte de la playa es más probable encontrar cada especie abrirá muchas más oportunidades de cosecha. Las mareas de almejas óptimas son tan altas como +4.0 pies en algunas playas con las mínimas diurnas anuales más bajas alrededor de -4.0 pies. En la mayoría de las playas, se pueden encontrar almejas decentes durante +1.0 pies y mareas más bajas. Las mareas que son inferiores a -2.0 pies generalmente solo son necesarias para apuntar a geoduck y grandes almejas de caballo.
Lista de equipo
Siempre vístete para un clima impredecible. Las capas son mejores. Un par de botas de goma hasta la rodilla harán que la mayoría de las áreas sean accesibles. Se recomiendan capas de protección contra el viento.
· Licencia
· Indicador de marisco, fácilmente disponible en la mayoría de las tiendas de artículos deportivos
· Tabla de mareas (descarga del sitio web de WDFW)
· Bolsa o contenedor de malla para cada miembro de tu grupo. Las bolsas de malla se pueden combinar en un solo cubo para el transporte fuera del campo. Las bolsas de malla facilitan el enjuague de las almejas al pasar la bolsa por agua de mar antes de salir de la playa.
· Palita de jardín, rastrillo, pala u otro implemento de excavación. Recuerde, las palas solo son necesarias para las almejas que habitan a mayor profundidad, como la mantequilla, el caballo y la geoduck.
· Balde con tapa hermética para transportar el agua de purga en caso de recolección de almejas a vapor
· Los guantes con la palma de goma no son esenciales, pero ofrecen cierta protección para alcanzar los agujeros de las almejas
· Botella de agua
· Protector solar
Enlaces a mas recursos
Harvest Seasons and DOH harvest advisory status
· Interactive WDFW season and DOH status map
Licensing information
· Species in Washington information
· Nutritional Value of Shellfish (WA SeaGrant brochure)
· Gathering Safe Shellfish in WA (WA SeaGrant brochure with species ID information